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    深度解读“调和油”

    日期:2018年9月21日 14:39
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    摘要:

    融氏橄榄调和油是以玉米油、葵花籽油为主要油脂,配比21.33%橄榄油调和而成,健康油全营养,比例平衡更健康。

     

     

     

     

     

     

     

     

    调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
     
    从调和油的产品分类上,可以分:
    ①营养调和油:一般以葵花籽油为主,配以大豆油、玉米胚油等,调制亚油酸含量为60%左右,油酸含量约30%,软脂含量约10%。
    ②经济调和油:以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比?#31995;?#24265;。
    ③风味调和油:就是以菜籽油、米糠油与花生油按一定比例调配成“轻味花生油”或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。
    ④煎炸调和油:用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好,烟点高的煎炸调和油。
    ⑤高?#35828;?#21644;油:例如山茶调和油、核?#19994;?#21644;油、橄榄调和油,主要以山茶油、核桃油、橄榄油等高端油脂为主体。
     
    融氏连续17年上海高端销量领先,融氏只做高端食用油产品,同样针对调和油品类,融氏只做高?#35828;?#21644;油,那么接下来我们深入解析高?#35828;?#21644;油具体高端在哪里?
     
    ★ 山茶油
     
    山茶油富含山茶皂、山茶皂甙、茶多酚等营养成分,具有改善血液循环、降血脂、抗氧化剂调节免疫功能等作用,且与橄榄油的成分类似,以国产为主。
     
    ★ 核桃油
    富含不饱和脂肪酸,且相对于其他植物油n-6与n-3系脂肪酸结构比较合理,用来做凉拌菜?#25925;?#24456;不错的。但要注意其中α-亚麻酸转化为DHA的效率很低,婴幼儿辅食中添加核桃油的效果不如母乳或鱼油。
     
    ★ 橄榄油
     
    橄榄油是目前营养学界所推崇的地中海饮食模式的重要内容,其富含单不饱和脂肪酸;作为烹调油有助于平衡整体膳食脂肪酸比例,减少?#23383;ⅰ?#21478;外再好的油也得限量。
     
    我们可以看到高端油品似乎都有提到脂肪酸,?#38477;资?#20040;是脂肪酸?它的作用是什么呢?
     
    蛋?#23383;省?#33026;肪和碳水化合物,是人体所需的三大营养素。其中脂肪经消化后,分解成甘油和各种脂肪酸,一个脂肪细胞由一个甘油份子和三个脂肪酸份子组成。根据结构不同,脂肪酸分为饱和脂肪酸(SFA)和不饱和脂肪酸(UFA),其中不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA),多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。
    饱和脂肪酸——主要作用是提供能量。但过多摄入饱和脂肪酸会导致多?#20013;?#34880;管疾病,膳食中摄入饱和脂肪酸越多,血清总胆固醇水平越高,心血管疾病的发病率越高。饱和脂肪酸主要存在于动物油中,如猪油、牛油、羊油。
     
    单不饱和脂肪酸——油酸。油酸不会引起人体血液中的胆固醇(TC)浓度增加:可降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-坏的胆固醇),不降低甚至提高血液中的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-好的胆固醇)。摄入足够?#24247;?#21333;不饱和脂肪酸可以降低血清总胆固醇水平,有效预防和有助于治疗动脉硬化、冠心病、高血压等心血管疾病。如葵花籽油、豆油、玉米油、芝麻油及亚麻籽油等。
     
    多不饱和脂肪酸——亚麻酸。亚麻酸是人体必需脂肪酸,是DHA和EPA的前体,人体自身酶可将亚麻酸转化为DHA和EPA。亚麻酸具有抗?#23383;ⅰ?#25239;血栓(减少血栓形成)、抗血凝(?#31181;?#34880;小板凝聚)、抗心?#36866;?#24120;、抗癌、降低血脂血压、改善血管弹性的作用,还具有调节中央神经系统、提高?#19988;?#21147;的功能。
     
    多不饱和脂肪酸——亚油酸。亚油酸同样是人体必需脂肪酸,主要功能是:作为某些生理调节物质的前体物质。亚油酸可使胆固醇脂化,降低胆固醇水平,有预防糖尿病、?#31181;?#21160;脉血栓的形成、改善高血压、预防胆固醇造成的胆结石和动脉硬化的作用。但是,如果亚油酸摄取过多,会引起过敏、衰老等病症,还会?#31181;?#20813;疫力、减弱人体的抵抗力。
     
    我们平时能够买到的单一油,如大豆油、花生油等一般含有60%左?#19994;?#22810;不饱和脂肪酸,而橄榄油中有70%是油酸。油酸是一种单不饱和脂肪酸,所以单一油的脂肪酸种类相对单一。
     
    融氏橄榄调和油是以玉米油、葵花籽油为主要油脂,配比21.33%橄榄油调和而成,健康油全营养,比例平衡更健康。

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    ?#31859;?#35759;的关键词为:17年专注高端 17年畅销上海 

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